Un primo piatto facile e sfizioso nato dalla fantasia della nostra social eating chef Laura Tribuzio: pennette integralmente solidali al cavolo riccio e provolone dolce!
Porzioni: 4 persone
Tempo di preparazione: 45 min
Tempo di cottura: 10-12 min circa per pasta, 20 min per cavolo
Ingredienti
Pennette preferibilmente integrali: 350 g
Cavolo nero: 1 kg
Provolone dolce: 100 g
Cipolla bianca: 1
Rosmarino: 2 bei rametti
Pepe nero: un pizzico
Olio evo: 6 cucchiai
Sale: q. b.
Preparazione
Tagliare a listarelle sottili il cavolo riccio. Rosolare la cipolla tagliata a fette in una teglia con l’olio e gli aghi di 1 rametto di rosmarino. Aggiungere il cavolo tagliato a listarelle sottili. Rimestare per qualche minuto e spolverare con il pepe. Aggiungere tanta acqua quanta basta per appasire il cavolo. Salare e cuocere per 15 min.
Cuocere le pennette in acqua bollente e salata. A cottura ultimata al dente mescolare la pasta con il cavolo riccio appassito.
Impiattamento
Servire in piatto piano guarnendo con provolone grattugiato e aghi di rosmarino. Aggiungere pepe a piacere.
