Si può fare il giro del mondo stando in cucina? Sì! Con Ana Estrela di Ethnic Cook abbiamo impiegato i prodotti del commercio equo e solidale per cogliere nuove influenze multicuturali.
Stavolta vi presentiamo l’empanada brasileira, una torta salata alle verdure con peperoni, melanzane e zucchine.
Impasto della torta:
- 2 uova intere
- 1 l latte intero (in alternativa latte di soya)
- mezzo bicchiere di olio di semi
- 150g di formaggio grattugiato
- Farina tipo 0
- un pizzico di sale
Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e sistemare in una teglia.
Per la farcitura: tagliare a dadini piccoli 1 melanzana, 1 zucchina e 1 peperone di medie dimensioni. Far riscaldare in padella un pò d’olio d’oliva extra-vergine e cucinare le verdure aggiungendo Masala Indiano di Altromercato (mix di spezie per verdure) e un pizzico di sale.
Farcire la torta con le verdure cucinate. Mettere in forno a 180° per 25/30 minuti.
